Rib-Eye Steak

Das "Steak der Kenner" aus dem vorderen Teil des Rückens. Von Fett durchzogen (charakteristisch ist das deutlich sichtbare Fettauge/Rib-Eye) ist das Rib-Eye besonders saftig und geschmackvoll. Es eignet sich optimal zum Kurzbraten mit Vor- oder Nachgaren (auch direkt in der Vakuumverpackung Sous Vide möglich).