Flat Iron Steak

Der aromatische Steakcut aus der Rinderschulter, bei dem sich zarte Faser und starke Marmorierung verbinden. Das Flat Iron wird aus dem Schaufelstück geschnitten, indem die innenliegende Sehne entfernt wird. Seinen Name verdankt das Steak übrigens seiner Form. Es erinnert nämlich an ein flaches Bügeleisen (engl.: Flat Iron).