Entrecôte am Stück

Das Zwischenrippenstück (franz.: entre = zwischen, côte = Rippe) aus dem vorderen Teil des Rückens. Ist ausgesprochen stark marmoriert und verspricht dadurch saftigen und geschmackvollen Fleischgenuss. Durch die starke Marmorierung ausgesprochen gut für die Zubereitung von Pulled Beef geeignet. Kann darüber hinaus aber auch zu Steaks oder Gulasch/Ragout geschnitten werden oder im Ganzen gebraten werden.